शर्लिन ने 2005 में आई फिल्म "टाइम पास" से बॉलीवुड में डेब्यू किया था। इसके बाद उन्होंने "दिल बोले हड़िप्पा" (2009) जैसी फिल्मों में काम किया, जिसमें रानी मुखर्जी और शाहिद कपूर भी थे। हालांकि, उन्हें असली पहचान 2012 में मिली, जब वह प्लेबॉय मैगजीन के कवर पर नजर आने वाली पहली भारतीय महिला बनीं।
फिल्मों के अलावा, शर्लिन ने डिजिटल प्लेटफॉर्म पर भी अपनी मौजूदगी दर्ज कराई। उन्होंने अपने प्रोडक्शन हाउस के तहत कई बोल्ड वीडियो बनाए, जिन्हें उन्होंने अपने ऐप और सोशल मीडिया पर रिलीज किया।
शर्लिन का नाम कई विवादों से जुड़ा रहा है। 2021 में राज कुंद्रा पोर्नोग्राफी केस में उन्होंने बड़ा बयान देकर तहलका मचा दिया था। वह अपने बेबाक बयानों और सोशल मीडिया पोस्ट्स के कारण अक्सर चर्चा में रहती हैं।